لازانيا الباذنجان , طريقة عمل لازانيا الباذنجان 2013

المقادير :
روز ماري , عرق

جبن موزاريلا , كوب

جبن بارميزان , كوب

جبن شيدر , كوب

معكرونة لازانيا , علبة

ريحان , كوب

زيتون شرائح, كوب

باذنجان ,3 حبة

زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة

بندورة ,6 حبة

كزبرة ناعمة, ملعقة صغيرة

فلفل أسود , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

أوريغانو , ملعقة صغيرة

طحين , كوب

حليب ,4 كوب

زبدة لورباك ,6 ملعقة كبيرة

ورق غار ,2 ورقة



طريقة التحضير :


- يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويرش بالملح ويترك قليلاً ثم يغسل ويرش
عليه قليلاً من زيت الزيتون ويوضع في الفرن.



- بعد أن ينضج الباذنجان, تضاف عليه البندورة المفرومة وشرائح الزيتون
والملح والكزبرة والأوريغانو( أحد انواع الزعتر ) والريحان الطازج والروز ماري ( حصى البان )
وقليلاً من انواع الجبن.


- لتحضير البيشاميل: نضع الزبدة على النار ثم نضيف الطحين ونحرك الى أن يتحمص الطحين قليلاً,
ثم نضيف الحليب وقليلاً من الملح ,عند الغلي يضاف الروز ماري.


- توضع المعكرونة في طبق التقديم , بالتناوب مع الحشوة والبيشاميل على
شكل طبقات إلى ان تنتهي من الكمية وأنواع الجبن .


- تدخل الصينية الفرن على درجة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح من 45 - ساعة.


- تقدم ساخنة.